单宁酸

单宁酸（单宁酸）一般指鞣酸鞣酸，又名单宁酸，是一种有机化合物，化学式为C76H52O46，为黄色或棕黄色粉末，其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。中文名鞣酸外文名Tannic acid 别名单宁酸化学式C76H52O46 分子量1701.2 CAS登录号1401-55-4 EINECS登录号215-753-2 熔点218 ℃ 密度2.12 g/cm³ 外观黄色或棕黄色粉末闪点198 ℃ 安全性描述S22；S24/25；S26；S36/37/39 危险性符号Xi 危险性描述R40